|
Franse Stoofschotel Van Rundvlees,uien En Spek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 750 gr. runderlappen
- 2 winterwortels
- 100 gr magere spekreepjes
- 4 teentjes knoflook
- 2 laurierblaadjes
- 1 prei fijngesneden
- 1 ui
- 1 sinaasappel
- 500 cl. rode wijn
- olijfolie
- takje peterselie, wat verse tijm en rozemarijn
- ca. 700 gram aardappelen geschild in blokjes gesneden.
Voorbereiding: Voorbereiden 1 dag eerder:Maak een marinade van de volgende ingredienten: - Wijn
- winterwortel in stukjes
- gesnipperde ui
- Knoflook
- Laurierblaadjes
- Tijm
- Rozemarijn
- Peterselie
- scheutje sinaasappelsap en schil van een halve sinaasappel
- 2 eetlepels olijfolie.
- Snijd de runderlappen in vierkante blokjes en leg deze een nacht in de marinade
Bereidingswijze: - Haal het vlees uit de marinade en laat het goed uitlekken. Bewaar de marinade
Bak in een pan een uitjes glazig in een beetje olijfolie en voeg de spekjes toe
Voeg het vlees toe en bak het aan
Voeg vervolgens de marinade toe en laat dit ca. 10 minuten doorkoken
Laat het op een zacht pitje tenminste 2 a 3 uren stoven of zet het in de oven (de stooftijd is dan iets korter).Voeg de laatste 15 minuten stukjes voorgekookte aardappel in partjes toe
|
|
|